AINEKSET, 4 annosta
4 kokonaista valkosipulia
2 rkl voita
1 l *kasvislientä
2 vartta tuoretta timjamia
2 jauhoista perunaa
1 prk (2 dl) ruokakermaa
¾ tl suolaa
*KASVISLIEMI
1 sipuli
1 pieni porkkana
pala (100 g) juuriselleriä
pala (50 g) palsternakkaa
1 rkl voita
3 laakerinlehteä
5 kokonaista mustapippuria
1 l vettä
RUISKRUTONGIT
n. 50 g revittyä ruisleipää
½ rkl voita
KORISTELUUN
tuoretta timjamia
OHJE
Valmista ensin kasvisliemi: Pese juurekset hyvin ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Paista hetki voissa kattilassa. Lisää mausteet ja vesi. Anna kiehua keskiteholla kannen alla n. 30 min. Siivilöi liemi.
Leikkaa valkosipuleiden yläosasta ohut siivu pois, jotta saat kynnet näkyviin. Laita valkosipulit uunivuokaan leikattu pinta ylöspäin. Jaa jokaisen päälle nokare voita.
Paahda uunin yläosassa 200 asteessa n. 15 min. Tarkkaile paahtumista, sillä palaessaan valkosipulit kitkeröityvät.
Purista paahtuneet valkosipulin kynnet kattilaan. Lisää puolet kasvisliemestä ja timjamin oksat. Kuumenna.
Kuori ja paloittele perunat. Lisää keittoon.
Anna kiehua hiljalleen, kunnes peruna on kypsää. Poista timjaminoksat keitosta ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Lisää loppu kasvisliemi ja ruokakerma. Mausta suolalla ja kuumenna.
Leikkaa ruisleivästä n. 2 x 2 cm:n paloja ja paista ne voissa pannulla.
Koristele annokset timjaminlehdillä. Tarjoa keiton kanssa ruiskrutonkeja.
Pohjois-Peltueen tila 